Opal

Как избежать кишечных инфекций и пищевых отравлений?

Как избежать кишечных инфекций и пищевых отравлений?
Алла Рагаускене, врач-терапевт, Baltic Medical Centre

Алла Рагаускене, врач-терапевт, Baltic Medical Centre

Летом хочется подольше нас­лаждаться долгожданным солнцем, теплом, живительными брызгами воды. Но не только мы любим тепло, его любят и возбудители бактериальных кишечных болезней. Где кроется опасность и как ее избежать? На эти вопросы отвечает Алла Рагаускене, терапевт медицинского центра Baltic Medical Centre.

Кто является возбудителем?

Кишечные инфекции, распространяющиеся через пищевые продукты, вызывают содержащиеся в них микроорганизмы. Размножившись до нужной концентрации, они могут вызвать заболевание и стать угрозой нашему здоровью.

Как правило, содержащиеся в пище бактерии опасны для здоровья. Но в пище могут быть и аме­бы, простейшие, паразиты и вирусы.

Как бактерии и токсины попадают в пищу?

Бактерии могут попасть в пищу на любом этапе ее вы­ращивания, хранения и приготовления.

Лето – наиболее благоприятное время для распространения кишечных заболеваний: чем сильнее жара, тем пища быстрее портится.

Необходимо хранить продукты питания в холодильнике. Если, к примеру, мы оставим кастрюлю с супом на плите на ночь, то на следующий день он будет кишеть бактериями. Еще одна острая проблема – разморозка продуктов. Замороженные продукты можно размораживать только в холодильнике или в микроволновке в специальном режиме, но ни в коем случае не при комнатной температуре. Размороженные продукты должны пройти тепловую обработку в течение двух часов.

Часто во время путешест­вий или на природе пища хранится и готовится при не­соблюдении гигиенических требований. Особенно частой причиной пищевого отравления является употребление в пищу скоропортящихся про­дуктов и блюд. Летом учаща­ются случаи группового от­равления: наиболее частой причиной таких отравлений является употребление куриного мяса, приготовленного на углях, а также заранее приготовленная пища в кафе, в ресторанах, на свадьбах или на других праздниках.

Какие симптомы являются характерными признаками таких инфекций?

Инкубационный период ки­шечных инфекций и пищевых отравлений длится от нес­кольких часов до нескольких суток. Заболевание проявля­ется в виде головных болей, ли­хорадочного состояния, ломотой в костях, т.е. в виде симптомов, похожих на вирусное заболевание. Позднее оно проявляется в виде сильной рвоты и поноса.

Как лечиться?

Если больной может пить, то нужно пить много жидкости. Если больного рвет, можно дать ему кусочек льда подержать во рту. Если человек чувствует себя неплохо, то можно лечиться дома с ис­пользованием аптечных ле­карств – пробиотиков, препаратов, задерживающих жидкость. Часто у людей, у которых нет других проблем со здоровьем, признаки кишечной инфекции проходят через несколько дней.

В каком случае нужно обратиться к врачу?

При наличии следующих симптомов: температура тела вы­ше 38°C, понос с кровью, час­тая и обильная рвота и понос, наличие опасных признаков обезвоживания (сухости во рту, пониженного объема мочи, головокружения), болезнь длится больше 3 дней.

Как снизить риск заболевания?

Необходимо тщательно мыть руки с мылом после посеще­ния туалета, перед едой, пе­ред началом и во время приготовления пищи. Очень важ­но часто мыть руки детям.

Во время отдыха на приро­де нужно выбирать не ско­ропортящиеся продукты пита­ния. Используйте только чис­тую питьевую воду для мытья продуктов и посуды. Нельзя употреблять в пищу немытые фрукты или овощи. Важно обеспечить защиту продуктам питания от мух и грызунов. Во время купания необходимо избегать попадания воды в рот.

Не покупайте продукты питания в тех местах, где отсутствуют условия безопасного хранения пищевых продуктов. Употребляйте только качественную воду и продукты питания, избегайте неиз­вестных продуктов. Обра­щай­те внимание на срок годности продуктов перед их употреблением.

Baltic Medical Centre
Unit 121 Meridian Place Canary WharfLondon E14 9FE
Tel. 020 7515 2714, 07587 334750
balticmedicalcentre.co.uk

 

Photo: 123rf.com/Teeramet Thanomkiat

No Banner to display

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked with *

Cancel reply