Букеты, из которых можно сделать смузи или рагу

«Милая агрессия» — термин, введенный учеными из Йель­ского университета, который означает непреодолимое же­лание укусить то, что нам очень нравится. Например, букет.

Евгения Имански приехала в Лондон два года назад и начала делать съедобные бу­кеты из овощей и фруктов. Ее работы хочется съесть в буквальном смысле. «Все, кто ви­дит мои букеты, выражают удивление и восторг, — говорит Евгения, пристраивая в букет яркий блестящий красный перец. — Выбор букетов и подарков сейчас огромный, но все равно люди ищут что-то оригинальное. Особенно когда дело касается мужчин или тех, кому постоянно дарят цве­ты. Порадовать босса композицией из роз вряд ли уда­ст­ся, а вот брутальный букет с перцем, чесноком и луком запомнится надолго. Такие букеты — это об эмоциях. Это все равно, что подарить впечатление, а не просто сделать комплимент. Еще их очень лю­бят вегетарианцы. И вообще здоровый образ жизни гор­до шествует по планете и мои букеты вполне вписыва­ются в рекомендованную врачами концепцию 5-a-day. То есть понятно, что это букет и функции у него такие же, как у букета из цветов, но при этом из него все равно можно сделать смузи или пустить на салат».

Ванильные реки, имбирные берега

Идея делать букеты из ово­щей и фруктов пришла к Ев­гении в один из долгих вечеров, проведенных за компьютером. Она рассматривала работы Карла Уорнера (Carl Warner), фотографа, который специализируется на создании фотокомпозиций из еды. Уто­нув в его ванильных реках с имбирными берегами и зарослями бекона, Евгения задумалась о том, как в чем-то простом можно увидеть что-то необычное. «Кто-то видит в наборе овощей борщ или рагу, а я увидела букет, — говорит Евгения. — Год назад я читала интервью с Карлом, где он говорил, что часами может стоять у прилавков и выби­рать что-то для картины. Про­­давцы при этом зачастую начинают на него косо смот­реть, по полчаса ожидая, когда же он уже решится взять пучок петрушки или баклажан».

На следующий день после работы Евгения отправилась в магазин за «расходными материалами». Яблоки, апельсины, виноград, ежевика, гранат, картофель, грибы, перцы, чеснок, имбирь — в ход пошло все. И так длилось несколько недель, пока она придумывала и изучала в интернете технологию создания букетов из овощей, фруктов и деревянных шпажек для барбекю, на которые все это крепится.

«И тут началось. То манда­рин соскочил, то клубника по­мялась, — вспоминает Евге­ния, — когда собираешь букет, жа­леешь, что ты не осьминог, по­тому что рук не хватает. Но руку я набила, а вот некото­рые продукты пришлось отп­равить в рот, а не в букет, по­тому что для букетов они не подходят. Инжир, малину и ежевику я отвергла, они очень капризные, мягкие и постоянно слетают со шпажек. А вот свек­ла, лук, чеснок, перец, ли­чи — отлично себя ведут и дол­го „живут“. На моем столе постоянно есть хлопок, распис­ные ложки, колоски — в ка­честве декоративных элементов использовать можно все!»

Все дело в упаковке!

Создавать букеты по прави­лам композиции и золотого се­чения Евгении помогает художественно-графическое образование, которое она по­лучила в Набережночел­нин­ском государственном педагогическом институте. Ее родители, учителя рисования и черчения, с детства прививали дочери любовь к рисованию, и это выросло в будущую профессию. «Я с детства интересовалась упаковкой, и когда ела конфеты, всегда разглядывала фантики, — улыбается Евгения. — Мой любимый фантик — от конфе­ты „Мишка косолапый“. Пом­ните такой голубой с интер­п­ретацией картины Шишки­на? Но всегда хотелось сделать упаковку ярче и красочней. Тогда я еще не понимала, что это были ограничения печатной промышленности. Поэтому после университета я закончила курсы дизайна и пошла работать в компанию по производству хлебобулочных и кондитерских изделий „Чел­ны-Хлеб“. Делала дизайн для упаковок хлеба, печенья, ва­фель, мармелада, тортов. Три года назад я вышла за­муж и переехала в Лондон».

Когда жених Евгении делал ей предложение, он не только постарался достойно упако­вать кольцо, ведь невеста-ди­зайнер не потерпит обычной красной коробочки, но и спросил, готова ли она пожертвовать карьерой и переехать с ним в Лондон, где ее навыки и образование будут востребованы не сразу. «Я согласилась. Но когда-то мама мне сказала, что по мере того, как стано­вишься старше, начинает тя­нуть к земле, — говорит Евге­ния. — Вот и меня после переезда в Лондон потянуло помимо основной работы делать свои съедобные букеты. Когда я только начинала, я промониторила рынок в Лондоне и ничего подобного не нашла, а ведь как чудесно можно офор­мить стол, свадебную ар­ку или сделать невесте букет на осеннюю свадьбу! Я вижу в этом огромный потенциал и уже создала свою компанию — Ginger Carrot».

Трудный выбор

А в местных магазинах хо­зяйку Ginger Carrot уже зна­ют: она часто стоит у корзин с цветами и фруктами и долго не может определиться. То одни овощи возьмет, но нас­тигнет другая идея, и прихо­дится выбирать другие. Обыч­но, когда корзина наконец заполнена, продавцы шу­тят, что это был трудный выбор.

Все овощи для букетов Ев­гения моет, а некоторые, для придания блеска, натирает растительным маслом. Клея и химикатов в ее букетах нет, потому что они рассчитаны на то, что их можно съесть. «Рань­ше у меня была дилемма, — делится Евгения, — если в букете есть цветы, то его надо поставить в воду, но от воды быстро портятся фрукты и овощи. А без воды быстро вянут цветы. Тогда я разработала конструкцию, которую можно ставить в воду без ущерба для овощей. Теперь мои овощные букеты могут стоять около недели. Гранат, конечно, может подсохнуть, но вид у него станет довольно живописным и брутальным».

Цены на букеты из фруктов и овощей, которые при жела­нии можно разобрать на сму­зи или рагу, Евгения установила вполне демократичные — 29 фунтов за средний букет, 40 фунтов — за большой. «Но бывают клиенты, которые просят не ограничиваться бюджетом и сделать им что-то необычное и персонализированное», — говорит Евгения.

В этот момент к нам в сад, где происходил разговор, заг­лянул сын Евгении. Он спросил где перец, так как проголодался и хотел что-то приготовить, но перцев в холодильнике не нашел…

Букет из фруктов и овощей: https://www.facebook.com/1gingercarrot

Кристина Москаленко / Фото: NatashaFerreira Photography