Вино с двумя именами

Вино с двумя именами

Современные молодые профессионалы, живущие в мегаполисах, стараются получить все и сразу. Импонирующее им вино тоже должно иметь определенный нрав: непременно отличаться богатым окрасом и предлагать темные ягоды, джем и специи как основные вкусовые качества. Но основным критерием, чтобы угодить, казалось бы, видевшим все, может быть только вино с “нестандартным” именем на этикетке. Как может хорошо обосновавшееся на рынке классическое вино ответить на этот запрос? Может. Если у него два имени…

Шираз и Сира идут на ура

Еще не так давно винный мир был относительно закрытым и интересовал только единицы среди тысяч. Сегодня он открыт всем и каждому, а названия основных сортов винограда, стандартизированные и приемлемые для покупателей, прочно засели в нашем сознании. Сложно найти человека, который бы не слышал о Мерло (Merlot), Каберне (Cabernet) или же Пино Нуар (Pinot Noir). А вот Шираз (Shiraz) и Сира (Sirah) можно назвать исключением. Это вино с двумя именами, и покупатели не всегда знают, что оба наименования  делаются из одного и того же винограда. Но, как и австралийский Шираз, так и французское Сира одинаково популярны и завоевали сердца многих. Вина третьих стран вольны называться любым из двух имен. При этом ни в Австралии, ни во Франции нет запретов на использование этих двух имен. Есть только предубеждения.

Фото: chapoutier.fr

История с акцентом

Многие спекулянты издавна придумывали истории и легенды происхождения винограда “Cира”. Одна из самых популярных историй относила его к древнеперсидскому городу Шираз. История звучит настолько красиво и складно, что определенно могла бы быть правдивой, если бы не два “но”: Шираз как город был известен в основном за счет белого вина, а “Шираз” как имя вину было присвоено только в 20-м веке.

Правду открыл ДНК-анализ лозы, который установил принадлежность “Сира” к долине реки Роны, что во Франции. Оказалось, что “Сира” путем произвольного скрещивания произошел от таких сортов винограда, как “Мондеуз Бланш” (Mondeuse Blanche) и “Дуреза” (Dureza). И хотя “папа” и “мама” уже давно канули в Лету большого винодельного мира, можно сказать, историческая справедливость восторжествовала. Виноградники Эрмитаж (Hermitage) и Кот-Роти (Cote-Rotie) являются не только родиной Сира, но и образцово-показательными винодельческими регионами.

Фото: mollydookerwines.com.au

Если имя “Сира” было присвоено французами, то имя “Шираз” – заслуга австралийского акцента. Именно из-за сложности произношения “Сира” по-английски австралийские виноделы решили облегчить себе жизнь и стали называть его проще – “Сайра”, что в итоге “вылилось” в “Шираз”.

Выбор решает все

Чтобы обеспечить себе “светлое будущее”, виноделы постоянно должны радовать рядового покупателя разнообразием. Для вин Шираз/Сира эта задача представляется более легкой из-за кардинально разных подходов к виноделию и конечному результату. Так, французское Сира из классических виноградников Эрмитажа отличается большим количеством антиоксидантов, менее насыщенным цветом и тонким фруктовым букетом с привкусом черного перца. Австралийские же образцы, наоборот, демонстрируют красочный характер и представляют собой “фруктовую бомбу” из вкусов черники, ежевики и пряностей. Второе вино, кстати, более популярно, так как больше отвечает требованиям массового рынка. Примечательно, однако, что и во Франции изготавливают много насыщенного и темного вина из Сира. Но в чем французы остаются верны себе, так это традиционная этикетка. А ведь именно этикетки и маркировки с зачастую крайне странными австралийскими названиями есть не что иное, как то разнообразие, которого мы все так жаждем.

Иван Шевченко, наш винный эксперт

IvanShe

 

 

 

Верхнее фото: Wikimedia Commons

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked with *

Cancel reply

This site uses cookies and different analytics technologies to monitor how you interact with our Website or obtain data from third parties and collect your browser technical configuration data. Please visit our privacy policy to find more information about cookies.