tickets
tickets

Hola primavera: темпераментная кухня Испании в Лондоне

Hola primavera: темпераментная кухня Испании в Лондоне
Navarro'snavarros-tapas-london.co.uk
Елена Коэн, наш ресторанный обозреватель

Елена Коэн, наш ресторанный обозреватель. За последними находками вкусной и не очень еды следите в “Инстаграм”: @angliya_food

Фламенко, футбол, сиеста, вспыльчивый характер, наполненные жизнью ночи – темпераментная Испания опаляет своим неугасимым жаром, насквозь пропитавшим культуру и кулинарные традиции этой удивительной страны.

«Неовсянка» рассказывает о трех ярких заведениях, уже завоевавших сердца лондонцев.

 

Sabor: гурманам на заметку 

На испанском Sabor значит «вкус». Довольно новое и удобно расположенное на Хеддон-стрит (Heddon Street) заведение является первым «сольным проектом» Ньевеса Баррагана Мохачо – бывшего шеф-повара модного ресторана Barrafina. Концепция места позволяет продемонстрировать все кулинарное разнообразие Испании, любовь к гастрономическим изыскам которой давно и прочно укоренилась среди жителей Лондона.

Photo by saborrestaurants.co.uk

Галисийские и андалузские рецепты, кастильский гриль – асадор – под руководством опытного Мохачо создаются наполненные традиционными ароматами блюда, которые лучше всего пробовать в компании друзей под бокал хорошего вермута или вина из карты напитков заведения.

Приготовленный в оливковом масле с паприкой в традиционном медном горшке осьминог с гарниром из сваренного в том же бульоне картофеля не оставит равнодушным и взыскательного гурмана. Закуски из морепродуктов, консоме из рыбы, тортилья с треской, арроз с семгой – в разнообразном меню есть как легкие, закуски «под вино», так и горячие блюда для длинного вечера.

 

Navarro’s: знатоки оценят

Дружелюбная атмосфера и яркое оформление сделали это заведение фаворитом. Здесь любят большие шумные компании, проводят вечеринки и торжества. В меню включены вегетарианские блюда, что само по себе не часто встречается в испанских ресторанах.

За сумму в диапазоне £21- £33 можно избавиться от мук выбора, заказав сет-меню из 10-13 тапас-блюд.

Photo by navarros-tapas-london.co.uk

Мы высоко оценили карамелизованный поданный с тостами козий сыр с бархатным изюмом и пропитанными медом семенами подсолнечника.

Стоит отметить, что в ресторане подают иберийский хамон. Словом «хамон» (jamon) в Испании называют любую ветчину из сыровяленого свиного окорока, но «иберико» является лучшим и самым дорогим сортом, который изготавливается из мяса черной свиньи иберийской породы, питающейся исключительно желудями и травой. Знатоки оценят!

 

Barrafina: рецепты Майорки и Каталонии

Минус многих модных заведений Лондона – отсутствие возможности бронирования столиков заранее. Чтобы попасть в Barrafina, придется постоять в очереди, но нужно признать, что рестораторы делают все возможное, чтобы сгладить это неудобство – готовят здесь вкусно.

Barrafina –  сеть испанских тапас-баров, принадлежащих известным рестораторам Сэму и Эдди Харт. Бренд включает в себя три заведения: на Дин-стрит (Dean Street), Аделаид-стрит (Adelaide Street) и на Драри-лэйн (Drury Lane).

Photo by barrafina.co.uk

Barrafina предлагает посетителям блюда, готовящиеся на острове Майорка, и каталонской тапас. Здесь, например, можно попробовать такую необычную закуску, как оrtiguillas – вид морской актинии, похожей на траву. Закуску подают в бумажном конусе, она хрустит по краям, но середина остается мягкой и чуть напоминает устрицу.

Основное место в меню ресторана занимают блюда, приготовленные на гриле.  Попробуйте pintxos morunos – маленькие нежные и сочные шашлыки из свинины. Любители мясных закусок оценят предложенный выбор колбас и нарезки. И здесь отличная карта напитков, включающая в себя лучшие испанские хересы, каву и вина.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked with *

Cancel reply

Новые публикации


This site uses cookies and different analytics technologies to monitor how you interact with our Website or obtain data from third parties and collect your browser technical configuration data. Please visit our privacy policy to find more information about cookies.