Рестораны, расположенные в дорогих отелях, пользовались прекрасной репутацией еще в 50–60-е годы ХХ века. Все лучшие шеф-повара того времени работали в подобных заведениях, потому что только лучшие, пятизвездочные гостиницы могли предложить им зарплату, соответствующую уровню их мастерства.
Прошло более 50 лет, появилось огромное количество самостоятельных баров и ресторанов, но уникальность и эксклюзивность гостиничных ресторанов не стала мифом. В этой статье я расскажу о трех ресторанах в отелях Лондона, которые привлекают не только своих постояльцев, но и жителей мегаполиса.
Новый ресторан в только что отреставрированном отеле Strand Palace открылся в мае этого года. Шеф-повар Альфонсо Сальваджио, работавший ранее в Radisson Blue London и в Crown Plaza Dubai, составил меню из ингредиентов высочайшего качества. В нем представлены блюда британской кухни в современном прочтении. Интерьер ресторана выполнен в стиле ар-деко. Элегантные позолоченные элементы под старину гармонично сочетаются с современным дизайном. Эклектичный чайный салон оформлен в бордовых тонах и подходит для отдыха с семьей и друзьями. Бар радует выбором напитков как ценителей вина, так и любителей коктейлей. Haxells принимает посетителей на завтрак, обед и ужин. «Британская классика» представлена в меню такими блюдами, как пирог пастуха (Shepherd’s Pie), фиш энд чипс, сосиски с пюре, рыбный и овощной пирог. Также представлен большой выбор блюд средиземноморской кухни. Рекомендую попробовать теплый салат с овечьим сыром и стейк из тунца.
По качеству приготовления тунца всегда можно судить о мастерстве повара. В Haxells стейк из тунца великолепен — сочный, с нежной корочкой снаружи и розовым мясом внутри.
Средний чек такого ужина для двоих с бокалом вина — £80.
С момента первого открытия в 1828 году в качестве шахматного клуба и кофейного дома Simpson’s превратился в одно из знаковых заведений Лондона. Концепция ресторана — классическая британская кухня — сохранилась и после его реставрации, проведенной в 2017 году. В меню представлены сезонные ингредиенты и качественные продукты с Британских островов. Устрицы с острова Линдисфарн, из Фалмута и из Моркама, шотландская говядина, валлийский ягненок, сыры из графства Линкольншир… Фирменные блюда — пирог лорда Вултона и говядина «Веллингтон» — готовятся шефом Адрианом Мартином по рецептам Второй мировой войны, когда Woolton pie был впервые подан в «Савое». Дефицит продуктов питания воодушевили тогдашнего шефа отеля на создание этого популярного теперь блюда, которое назвали в честь тогдашнего министра продовольствия Великобритании, проповедавшего экономию.
Ресторан открыт для посетителей с 12 дня. Рекомендую попробовать запеченное мясо, которое вот уже 190 лет подается на викторианской серебряной тележке. Можно выбрать говядину 28-дневной выдержки или валлийского ягненка. Обед на двоих с алкоголем обойдется в £200.
Сочетание дубовых панелей с антикварными зеркалами и диванами из красной кожи создает особую атмосферу роскоши и уюта. Зал, где подают знаменитые на весь Лондон пироги, и бар, в котором представлена самая большая коллекция джина в столице, привлекают самую разнообразную публику.
Для приготовления сезонных блюд британской кухни шеф-повар ресторана Калум Франклин использует аутентичные продукты местных производителей. В меню завтраков представлен большой выбор блюд из яиц — яйца бенедикт, яйца по-флорентийски и яйцо рояль.
Full English breakfast (полный английский завтрак) стоит £26. На обед рекомендую попробовать один из пяти видов пирогов по £22. Бургеры, стейки и домашние сосиски порадуют ценителей мяса. Средний чек за ужин для двоих — £130.