«Нутрициолог», «глютен», «гликемический индекс», «простые углеводы» — термины, которые недавно, но стремительно вошли в нашу жизнь.
Здоровое питание — дань моде или жизненная необходимость?
Все больше людей задумываются о здоровой и полезной еде, отдавая предпочтение продуктам, созданным и выращенным с минимальным использованием химии. Кого-то к этой теме приводит обычное любопытство: может ли здоровое питание быть вкусным?! Кого-то — желание разнообразить свой гастрономический опыт. Некоторые переходят на здоровое питание из-за медицинских показаний.
Где же попробовать и купить ингредиенты, из которых можно приготовить здоровые блюда, или уже готовые полезные вкусности?
Superfood Bakery
Компания по производству безглютеновых, безмолочных смесей для выпечки, созданная Татьяной и Ксенией. Основная идеология: еда как залог здоровой и счастливой жизни. Большинство полуфабрикатов, представленных на рынке, содержит большое количество химических добавок, усилителей вкуса и скрытый сахар. Часто это становится причиной таких серьезных заболеваний, как сахарный диабет, ожирение и др.
Именно поэтому компания Superfood Bakery производит смеси для выпечки, используя только органическую безглютеновую муку и кокосовый сахар, и не применяет консерванты. Так, основа смеси для брауни состоит из темной рисовой муки, кокосового сахара, какао-порошка и муки тапиоки. В готовую смесь надо добавить воды и растительного масла, и через 15 минут можно наслаждаться настоящими брауни — слегка влажными внутри, с шоколадной хрустящей корочкой снаружи. Вкусно, просто, полезно. Можно разнообразить рецепт, добавив орехи, ягоды и другие топинги.
В ассортименте представлены смеси для оладьев, брауни и печенья. Стоимость одного пакета — £4,95. Купить продукцию можно в магазинах здорового питания в Лондоне, таких как Whole Foods, Planet Organic, Daylesford, As Nature Intended, Revital, кроме того, в сотне других магазинов по всей Великобритании, а также онлайн на сайтах Ocado, Gousto and Farmdrop.
Nush
Супруги Бетани и Пол Итоны создали свою компанию по производству йогуртов на миндальном молоке в декабре 2016 года. Они экспериментировали прямо на кухне своего дома, и первыми дегустаторами стали их дети Меган и Джеймс.
Основная идея компании — отказ от животного молока и создание полезных безмолочных йогуртов, которые обладают структурой и консистенцией, приближенными к привычным йогуртам. Миндальное молоко стало отличной основой для производства.
Компания Nush закупает европейский миндаль и сама контролирует процесс производства миндального молока. В 2017 году в ассортимент вошли четыре вкуса йогуртов на основе миндального молока, в 2018 году появились первые в Великобритании безмолочные сырки на основе миндаля с нежным сливочным вкусом, а также йогурты на молоке из кешью. Большим спросом пользуются tubes — тюбики со смесью йогурта и ягодного пюре. Без сахара, животного молока, глютена и сои. Я часто выпиваю их после тренировки в зале. Питательные и не занимают много места в спортивной сумке.
Продукция Nush доступна в сетевых супермаркетах Sainsbury’s, Waitrose и в магазинах полезных продуктов, таких как Planet Organic и TheVeganKind.
Deliciously Ella
Компания, производящая продукты на основе натуральных растительных компонентов. История Deliciously Ella связана с личной историей ее хозяйки и создательницы Эллы. В 2011 году у девушки диагностировали серьезное заболевание, и она была вынуждена искать альтернативные способы лечения, поскольку лекарственные коктейли не улучшали ее состояние.
Так Элла пришла к растительной диете и изменила образ жизни. Для начала она стала блогером, чтобы мотивировать себя готовить вкусные овощные блюда. Позже появились кулинарные уроки и книги, а также мобильное приложение.
С 2015 года компанию возглавляют Элла и Мэтью Миллзы. В ассортименте компании — гранола, овсяные батончики, замороженные блюда и шарики с ореховым маслом. Продукция представлена в 6 тыс. магазинов Великобритании и Ирландии. В районе Оксфорд-стрит находится кафе Deliciously Ella. Оно работает каждый день и предлагает большой выбор блюд на растительной основе на завтрак, обед и ужин.