В карантин все больше людей начинают экспериментировать дома с едой и напитками. А винные полки магазинов полнятся обилием отличных винных марок. В таких вот условиях сразу возникает вопрос: как не перебрать с выпивкой и какие вина идеально помогут скоротать время дома, не ударив по бюджету?
Мера — прежде всего
— Знайте, что пьете: важно осознавать крепость напитка и размер порции.
— Закупаться впрок незачем. Поставки в магазины идут без перебоев, и у вас не будет искушения опустошить свой «погребок».
— Любые напитки лучше употреблять с едой: экспериментируйте с новыми рецептами или пробуйте новые марки с едой навынос.
— Чередуйте алкоголь с водой и безалкогольными напитками.
Вина, чтобы пить
Первым делом предлагаю взглянуть на несколько простых и вкусных вин, которые отлично подойдут для вечернего досуга.
Белые
Gavi DOCG, Италия — £6,69
Одно из самых популярных итальянских вин, о котором я уже не раз рассказывал. Это вино яркое, сочное и свежее — качества, которые отлично подойдут для вечернего бокала в дополнение к любимому сериалу.
Где купить: Lidl
Liebfraumilch Rheinhessen, Германия — £3,69 (£3,75 в Шотландии и Уэльсе)
Возможно, вам не удастся произнести это название, зато насладиться этим вином точно получится. Старый (некоторые скажут «очень старый») немецкий фаворит, легкий, сочный и легко пьющийся. Особенно подойдет тем, кто не любит сухие вина.
Где купить: Lidl
Красные
Toro Loco Superiur, Испания — £4,99
Отличное красное вино для любителей выраженных вкусов. Приятное сочетание фруктовых оттенков и свежести придают этому вину жизнь. Как и многие испанские вина, не скупится на послевкусие и зернистую текстуру.
Где купить: Aldi
Estevez Chilean Carignan, Чили — £4,99
Вина из винограда сarignan (я большой его поклонник) отличаются чистотой фруктового вкуса, с выраженными оттенками ежевики и шелковицы. Пьется легко, даже слишком легко. Отлично подходит к еде, но я все же рекомендую насладиться им самим по себе.
Где купить: Aldi
Вина, чтобы есть
К рыбе и морепродуктам…
Говоря о рыбе и морепродуктах, на ум приходят два винных региона — Галиция в Испании и Долина Луары во Франции. В обоих регионах вино развивалось под сильным влиянием кухни, в которой преобладали в том числе и рыба с морепродуктами.
В Галиции производят известное Albarino Rias Baixas, а в Луаре — не менее известный Muscadet Sur Lie. Первое — текстурное, объемное, свежее, с нотами цитруса и фруктов с косточкой — отличный компаньон к спагетти с морепродуктами. Второе — мягкое, сухое, с нотами запаха моря — хорошо аккомпанирует рыбе, запеченной с овощами.
Albarino Rias Baixas, Испания — £5,99
Где купить: Lidl
Muscadet Sur Lie, Франция — £8,99
Где купить: Waitrose
К мясу и барбекю…
Когда речь заходит о мясе, можно сходу назвать много достойных кандидатов: вина Аргентины, Австралии и Испании, виноградные сорта «мальбек», «шираз», «риока» и «каберне». Все эти варианты будут правильными, все подойдут к мясу, приготовленному в духовке, на плите или на углях.
Beefsteak Club Malbec, Аргентина — £8,25-£8,99
Где купить: Morrisons, Waitrose
Montes Reserva Merlot, Чили — £7,99
Где купить: Waitrose
К птице…
С блюдами из курицы или любой другой птицы придется вести себя достаточно традиционно. И не потому, что мало интересных и необычных вин, которые к таким блюдам подойдут. Вин достаточно, но большинство из них сидят не в карантинной ценовой категории. А посему традиционный выбор шардоне и пино нуар подойдут как нельзя лучше.
Поэтому без долгих раздумий стоит сразу нацелиться на шабли из Бургундии и пино нуар южных регионов. Шабли — которое делается из сорта винограда «шардоне» — известно во всем мире за счет свежего хрустящего минерального вкуса с нотами цитруса, что отлично сопутствует легким блюдам из курицы. К пино нуар же стоит присмотреться, если блюдо готовится из какой-либо другой птицы, к примеру, из индейки или утки.
Mme. Claude Parmentier Pinot Noir, Франция — £6,49 до 5 мая
Где купить: Waitrose
Chablis AOC, Франция — £7,99
Где купить: Aldi
К азиатской еде, карри и фастфуду
Как ни посмотри, но к такому типу еды больше подходит пиво. Танины в вине не очень хорошо справляются с остротой в азиатской и индийской кухнях, а к смешению вкусов в бургере и пицце часто сложно подобрать подходящий вариант, который устроит всех. Но если вы все-таки хотите пить именно вино, то стоит смотреть лишь на сладкие варианты. Речь не идет о десертных винах, а скорее о полусухих и полусладких. Именно сладость позволяет вину гармонировать с остротой и смешением вкусов.
За полусухими и полусладкими винами далеко ходить не надо — стоит заглянуть в секцию немецких, либо эльзасских вин. Особенно хорошо подойдут рислинг и пино гри.
Pinot Gris Urmeer Loss, Германия — £6,39 до 5 мая
Где купить: Waitrose
Vin D'Alsace Riesling, Франция — £6,99
Где купить: Aldi
Если по каким-то причинам вы не можете найти именно эти рекомендованные марки вин, не бойтесь поменять их на аналогичные из тех же регионов. Зачастую в таких супермаркетах, как Aldi и Lidl, многие вина завозятся как лимитированная серия, а посему все зависит от спроса. Ну и, конечно же, берегите себя и используйте карантинное время как настоящие гурманы.