Три ресторана с открытой кухней

Три ресторана с открытой кухней

Рестораны с открытой кухней становятся все более популярными. Здесь можно наблюдать за процессом приготовления блюд, как в питейных заведениях, где бармен готовит коктейль при вас. Такая «прозрачность» в работе ресторана не только внушает доверие, но и становится действом, превращающим посетителей в зрителей. Ну а если повар имеет в арсенале блюда, готовящиеся на открытом огне, то посещение и вовсе может  превратиться в сеанс релаксотерапии.

Chiltern Firehouse

Первоначально тут располагалась одна из первых построенных в Лондоне пожарных станций, отсюда и название. Известный  светский лев Андре Балазс превратил здание в ресторан с оживленной атмосферой, открытой кухней и ненавязчиво стильным интерьером. Кухню возглавляет шеф-повар Нуно Мендес, который создал простое, но в то же время яркое меню с американским колоритом: крабовые пончики, красные креветки с фисташками и апельсином, лосось под кленовым сиропом. Из десертов славится меренга, которая, на пике новизны ресторана, заполонила инстаграм-пространство лондонских гурманов. Здесь можно повстречать кое-кого из знаменитостей.

Плюсы: вкусно и никакого пафоса: можно сесть как за стол, так и за стойку возле открытой кухни.
Минусы: дорого.

___________________

Kiln, Soho

Здесь подают аутентичные блюда северной тайской кухни. В тайской еде как таковой нет ничего нового. Поэтому задумка Kiln – готовить блюда на углях. Лангустины с лаймом и сладкой мятой, имбирное карри по бирманскому рецепту, утка “пять специй”, ну и, конечно, – рис. Честно говоря, еда здесь “так себе”, но кухня! На это стоит посмотреть. Никакого газа и электричества. Помните закопченную кухонку, в котором трудилась Золушка? А теперь поселите туда татуированных, в меру хипстерского вида парней! Помещение не располагает большим пространством, столов нет. Посетителям предлагается сидеть за стойкой, которая обрамляет открытую кухню – в этом и есть вся прелесть.

Плюсы: атмосферно, дружелюбное обслуживание.
Минусы: еда на любителя, сложно оценить ее понятиями “вкусно-невкусно”.

___________________

The Barbary

Место небольшого (мягко выражаясь) размера, но с большим характером. The Barbary лучше всего подходит для вечерних посиделок в узком кругу. Забронировать столик, увы, нельзя. Ресторан находится в маленьком и очень колоритном дворике Ковент Гардена.

Ресторан – творение шефа знаменитого “Паломара”, который открылся весной 2014 года и штурмом взял Лондон. Вокруг открытой кухни – барная стойка на 24 посадочных места. Узкая полка вдоль стены предлагает пространство для ожидающих, так что вы сможете заказать напитки и закуски, пока все барные стулья еще заняты. Меню в целом похоже на меню «Паломар» – под сильным влиянием Израиля, Ближнего Востока и Средиземноморья. Горячий хлеб, который подается вместе с разнообразными аджиками, иерусалимский бейгель, цветная капуста jaffa style, гуляш из козленка, рыба на гриле и мой фаворит – “Ашкенази” – паштет из печени с хлебом. Самый вкусный паштет в Лондоне, ответственно заявляю! Каждое блюдо наполнено яркими ароматами специй: кориандра, тмина, лимона, петрушки, –добавьте к этому соблазнительный запах дыма от открытого гриля и вы поймете, как вкусно в The Barbary!

Ни в коем случае не покидайте ресторан, не попробовав  на десерт hashcake – плотный липкий торт с молотым фисташковым соусом, который оставит прекрасное послевкусие. В меню напитков – херес, джин с тоником, вермуты, хороший выбор ливанских и средиземноморских вин и несколько сортов пива.

Плюсы: вкусно. Очень вкусно. Атмосферно.
Минусы: очереди, мало места.

___________________________________________

Елена Коэн, наш ресторанный обозреватель

Елена Коэн, наш ресторанный обозреватель

За последними находками вкусной
и не очень еды следите в “Инстаграм”:

@angliya_food

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked with *

Cancel reply

This site uses cookies and different analytics technologies to monitor how you interact with our Website or obtain data from third parties and collect your browser technical configuration data. Please visit our privacy policy to find more information about cookies.