Облака над Лондоном «заплыли жиром»
И виноваты в этом фиш энд чипс и прочий жареный фастфуд…
По оценкам исследователей, сегодня 10% всех молекул атмосферы над городом — это жир, который образуется в результате приготовления жирной пищи и естественного распада органических веществ. Он оседает на поверхности океана и попадает в воздух, испаряясь вместе с каплями воды.
Профессор кафедры химии Университета города Бата Адам Скайерс (Adam Squires) обнаружил, что молекулы жирных кислот в атмосфере в дальнейшем выстраиваются в сложные структуры. Они, подобно губке, впитывают влагу из окружающего воздуха и, по мнению ученых, способствуют образованию облаков. В конечном счете это не так плохо, ведь облака, пусть и с «высоким содержанием жиров», способствуют понижению температур и уменьшению парникового эффекта.
К сожалению, приготовление жирной пищи куда хуже сказывается на состоянии городской канализации. Уже не один год власти Лондона отчаянно борются с жирбергами (fatbergs) — чудовищными скоплениями жира, влажных салфеток, подгузников и других средств гигиены. В прошлом году работникам Thames Water пришлось сражаться с жирбергом размером с 11 «дабл-декеров» и весом 130 тонн.
Экологи рекомендуют не сливать фритюр в канализацию, а отдавать его на переработку в качестве сырья для биотоплива.