Загадочный Восток в вашем меню
Кухня Азии всегда в тренде. Из ее ингредиентов легко создавать яркий микс вкусов и гастрономических открытий. Пикантная острота, необычные приправы, травы и специи придают особый шарм не только еде, но и напиткам с азиатским акцентом.
«Неовсянка» выбрала три ресторана, где предлагают аутентичные блюда и коктейли.
Chinese Tea Room at Ban House
Новое модное место в Сохо. Chinese Tea Room — это китайская чайная комната, расположенная внизу маленького уютного кафе, специализирующегося на китайских паровых булочках.
Меню чайной комнаты создано вокруг китайских ингредиентов. Для легких закусок вам предложат маленькие шашлыки на углях, хрустящие чипсы из лотоса, куриные сердца или острый огурец. К основным блюдам обязательно подают глиняные горшки с рисом, который при вас официант выкладывает на раскаленную сковороду и перемешивает с другими компонентами: яйцом, овощами, грибами. Интересно тут подают мягкие и сочные пельмени лэйси — в ажурном жареном блине.
Атмосфера заведения моментально захватывает ваше воображение. Вспоминаются фильмы про гангстеров и подпольные бары 1960-х годов. Те самые, где курили опиум за тяжелыми красными шторами.
Коктейльное меню заслуживает отдельного обзора. Здесь делают совершенно необычные коктейли довольно аутентичного, даже брутального состава. Использование трав, специй, фруктов и азиатских кореньев тщательно продумано и доведено до совершенства: горькая дыня и женьшень, кориандр и огурец, роза и лапсанг — сочетания непривычные и необычные. Представьте себе коктейли с легким послевкусием табака Dates & Barley — сочетание финика с ячменем способен покорить не только курильщиков, но и некурящий состав компании. Это дико вкусно, «Неовсянка» советует.
Конечно, в чайной комнате не может не быть разнообразных видов чая, который подается в больших чайниках. В целом нам понравилась темная, мистическая, очень жанровая атмосфера заведения.
Machiya
Названный в честь одноименных таунхаусов, когда-то определивших характер городского пейзажа Киото, Machiya — ресторан, черпающий вдохновение в богатой японской культуре. Здесь подают такие известные блюда, как зажаренная во фритюре свиная отбивная тонкацу, разнообразные глазированные в мисо кусочки рыбы и мяса, а также пряный кацу-карри — симбиоз блюд, пришедших в японскую кухню из Европы и представляющий из себя котлету из курицы и соус, похожий на карри.
Внизу располагается уютный бар, специализирующийся на коктейлях с яркими азиатскими акцентами, таких как Smokey Negroni — сладковатый напиток со слегка копченым привкусом или ромовая настойка на чае сорта «Эрл Грей» со взбитым белком и лимоном.
На десерт, конечно же, предлагается зеленый цвет. То есть выпечка с добавлением порошка зеленого чая «Матча». Мы оценили матча-рулет под кремом из зеленого чая на 5 из 5.
Courtesan
Отправляйтесь в Courtesan, чтобы насладиться изысками империалистического Китая и побаловать себя музыкальными выступлениями по пятницам и выходным.
Спрятанное среди суеты оживленного Брикстона заведение включает в себя ресторан, специализирующийся на азиатских пельменях дим сам, и бар, где поздним вечером подают коктейли. Оказавшись внутри, вы попадаете в приглушенный интерьер, отличающийся темным, винтажным декором, напоминающим китайское опийное логово.
Courtesan гордятся своими пельменями, слепленными вручную, и предлагают богатый выбор этого блюда: пельмени из курицы, креветок, с грибами, мясом, черные пельмени с семгой. Невозможно посоветовать что-то определенное, нужно пробовать сразу несколько видов. В ресторане также готовят паровые булочки бао — горячие, пушистые, белые, они так кстати в холодную погоду! «Неовсянка» советует попробовать бао с жареной уткой и грибами: сочные и приятно жирные на вкус начинки превосходно оттеняются паровым сладковатым тестом.
В десертном меню имеются три вида сладостей. Черные кунжутные шарики, сделанные из сладкой черной кунжутной пасты, заключенной в мягкий клейкий рисовый шар, покрытый хрустящими орехами. Подается горячим. Трюфели из манго — темный шоколад, смешанный с лимонно-манговым сливочным маслом. И имбирный тирамису — пряная версия итальянской классики. Содержит сырое яйцо и вызывает зависимость.