Британские трюфели завоюют мировой рынок к 2030 году

Ученые пророчат мировую популярность выведенному виду трюфелей

Британия в ближайшие 12 лет станет «трюфельной столицей» мира. Об этом заявили ученые после того, как вывели новый вид любимых гурманами грибов: они растут вдвое быстрее обычных.

Средиземноморский трюфель растет в северной Испании, южной Франции и северной Италии — местный сухой теплый климат способствует росту грибов. Недавно экспорт деликатеса в Британию сократился, из-за чего цена за килограмм удвоилась до £900. Соревноваться с европейцами британцы не могут из-за своих погодных условий — в то время, когда урожай во Франции достигает 50-80 тонн, Британия способна вырастить только тонну.

Однако климат Туманного альбиона меняется, и на смену дождям приходит солнечная и теплая погода. Это поможет Британии увеличить свою долю на трюфельном рынке — вместе с технологией ученых Стерлингского университета. Те смогли вывести новый вид, который растет вдвое быстрее. Кроме того, теперь специалисты по культивации намерены покуситься и на французскую долю рынка — по их мнению, север Британии отлично подойдет для так ценимых гурманами французских трюфелей.

По прогнозам специалистов, в ближайшие 10-20 лет культивация трюфелей принесет в казну £4,5 млрд. Как пишет The Telegraph, ждать осталось недолго — уже сейчас семена трюфельных грибов выращиваются в теплицах, и скоро их высадят по всей Британии.