Чем порадовал нас знаменитый фестиваль Taste of London
С 13 по 17 июня в Риджентс-парке прошел гастрономический фестиваль. В рамках этого события лучшие рестораны города и шеф-повара имеют возможность продемонстрировать свое мастерство для всех желающих. В 2018 году гостями фестиваля стали 55 тыс. любителей вкусно поесть, которые могли посетить мастер-классы от шефов с мировым именем, познакомиться с современными тенденциями развития гастрономии и предложениями ведущих местных производителей продуктов и напитков.
Кто там был
40 ведущих ресторанов города представили на суд гостей 150 изысканных блюд. Каждый год на фестивале появляются новые участники. В этот раз присоединились: Dudell's — недавно открывшийся в Лондоне ресторан аутентичной кантонской кухни (В Гонконге Dudell's отмечен звездой Мишлен), El Pastor — ресторан мексиканской кухни, Ikoyi — открывшийся в июле 2017 года ресторан западноафриканской кухни, в меню которого сделан акцент на морепродукты и продукты Западной Африки, Barrafina — аутентичный испанский тапас-бар, представленный тремя заведениями в разных уголках Лондона, в каждом из которых кроме традиционных испанских блюд a la carte каждый день предлагается специальное, уникальное для каждого заведения, меню…
Что ели
Каждое заведение предлагало на выбор меню из четырех блюд. Перемещаясь по парку в течение дня, есть шанс попробовать блюда из разных концов планеты, порадовать себя ребрышками из говядины от шеф-повара японского ресторана Roka, мясной питой от ресторана израильской кухни Bala Baya, треской со шпинатом, томатами, изюмом и кедровыми орешками, приготовленными в Barrafina. Каждый даже самый искушенный гурман сделает гастрономическое открытие.
Чем удивляли
В этом году на Taste of London впервые организована зона The Fire Pit, где лучшие специалисты по приготовлению барбекю показывают свои огненные кулинарные таланты. На протяжении всего уикенда каждый час в соответствии с расписанием один шеф сменяет другого, и все они делятся своими самыми сокровенными секретами. Главной звездой The Fire Pit стал потрясающий Никлас Экштед (Niklas Ekstedt), чья впечатляющая кулинария принесла звезду Мишлен его одноименному ресторану в Стокгольме. Экштеда заслуженно признают революционером в области переосмысления традиционных способов приготовления блюд на открытом огне.
Чему учили
Жизнь бурлила во время мастер-классов, где обучали разным премудростям, например, приготовлению коктейлей из джина Tankeray No.TEN на основе розового вина Laurent-Perrier, рома Zacapa и виски Johnnie Walker. Кулинарные эксперименты сопровождались музыкальными сетами от диджеев Лондона.
Не расстраивайтесь, если вы пропустили этот Taste Of London. Возможно, следующий будет еще лучше!