Димсамы, гедза и воздушные булочки

Димсамы, гедза и воздушные булочки

Анна-Мария Коцюба,
@angliya_food

Русские пельмени, украинские вареники, грузинские хинкали, итальянские равиоли, китайские вонтоны, японские гедза… Блюда из теста с начинкой любимы в разных странах и встречаются во многих кухнях мира. Сваренные на пару или обычным способом, жареные или запеченные, подаваемые с соусами и без, пельмени плотно вошли в нашу жизнь. И никто уже не вспомнит, в какой стране они впервые появились. Где в Лондоне стоит попробовать азиатские варианты пельменей: японские, китайские и тайваньские?

 

Din Tai Fung

Тайваньский ресторан, специализирующийся на приготовлении димсамов

Photo by dintaifung-uk.com

Всемирно известная сеть открыла первое лондонское заведение в районе Ковент-Гарден в начале декабря. Основатель сети родился в Китае, но уже в юные годы переехал на Тайвань в поисках работы и новых возможностей. Свой первый ресторанный бизнес в 1958 году он начал с продажи паровых пельменей из свинины, которые они лепили вместе с супругой. До сих пор эти пельмени (Xiao Long Baos) – визитная карточка ресторанов этой сети. А их более 150 в 14 странах мира. Интересный факт, что заведения в Макао и Гонконге отмечены звездами Мишлен и входят в число самых дешевых мишленовских ресторанов в мире. Возможно, в этом кроется причина длинных очередей из клиентов, желающих попробовать звездные блюда. В заведении 250 «посадочных мест». Из закусок я бы порекомендовала курицу по-шанхайски и острые вонтоны с овощами и свининой. В меню представлен выбор традиционных для тайваньской кухни лапши и риса. Цена такого блюда в среднем £11. Удобно, что шумаи и димсамы можно заказывать маленькими порциями и даже поштучно. Ведь никогда не знаешь заранее, какие блюда станут любимыми. На десерт попробуйте Xiao Long Bao с шоколадом.

Средний «чек» заведения – £35-45

 

Bun House

Китайский ресторан, в котором делают воздушные булочки с разнообразными начинками

Photo by angliya_food

Bun House – это даже не ресторан в привычном смысле, а небольшая красивая комната со стойкой, где вы можете увидеть, как готовят булочки, и несколько столиков. Иногда здесь бывает очередь, потому что заведение расположено в популярном районе Сохо и уникально для Лондона. Можно покупать булочки (buns) на вынос по цене £2,5 за штуку. Советую попробовать разные. Булочки с бараниной, с рыбой, курицей и со свининой приготовлены на пару. Воздушная текстура теста сочетается с пряными нотками начинки, дополняя вкус основного ингредиента. Из закусок я бы рекомендовала заказать салат из стеклянной лапши, а на десерт попробовать булочку с красным шоколадом или с заварным кремом. На цокольном этаже находится чайная комната Speakeasy для тех, кто хочет расслабленно провести время, выпить коктейль и поужинать в этом заведении.

Средняя сумма заказа – £12-15

Titu

Уютный японский бар – эксперт в пельменях гедза

Photo by angliya_food

Расположен на площади Shepherd Market. Возглавляет кухню шеф-повар Джефф Тайлер, который последние пять лет проработал в Novikov group. Лаконичное меню заведения состоит из четырех закусок и шести видов гедза. Также есть выбор рыбных и мясных блюд, гарниров и десертов. В Titu готовят гедза с курицей и фуа-гра, с говядиной, бараниной и с овощами. Отдельно советую попробовать крабовый салат и гедза с острыми креветками. Если вы пришли с компанией, лучше объединить интересы и заказать разные блюда. Они, несомненно, порадуют вкусом, ароматом и изящной сервировкой. Столики можно бронировать как в обед, так и в ужин.

Ужин с бокалом вина обойдется в среднем в £30

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked with *

Cancel reply

This site uses cookies and different analytics technologies to monitor how you interact with our Website or obtain data from third parties and collect your browser technical configuration data. Please visit our privacy policy to find more information about cookies.