На этой неделе мы празднуем Масленицу. Традиционно этот праздник проводов зимы, изначально пришедший к нам из язычества, встречают всю неделю накануне Великого поста.
Конечно же, главный символ Масленицы — это блины. Приготовленные по разным рецептам со множеством разных начинок. Мы попросили читателей поделиться своими любимыми рецептами, чтобы и вы могли приготовить самые вкусные блины.
«Вам понадобится блинная сковорода или любая, на которой блины не будут пригорать. Берем 6 яиц, отделяем желтки от белков. Белки оставляем в отдельной посуде. В желтки вливаем 4 стакана молока комнатной температуры, не сразу из холодильника, смешиваем. Кладем на сковороду одну пачку сливочного масла без соли, растапливаем на медленном огне, затем вливаем в смесь. Добавляем 2 щепотки соли и ¼ — 1 стакан сахара. Если вы планируете подавать блины с соленой начинкой — лососем, мясом, сыром, лучше добавлять меньшее количество сахара. Всю эту смесь взбить миксером, после медленно ввести 2,5 стакана муки и перемешать до однородного состояния. Отдельно взбить белки до образования устойчивой пены и осторожно ввести в смесь. Блины получаются идеальными каждый раз, вкусные, кружевные, они стали настоящим хитом среди моих друзей, и я готовлю их не только на Масленицу, но и на разные праздники, в том числе — на день рождения сына».
«Смешать ингредиенты:
280 г муки,
2 яйца,
1,2 пинты молока,
3 столовых ложки сахара,
½ чайной ложки перца чили,
1 столовую ложку шафрана,
1,5 чайных ложки имбирной пудры,
щепотку соли,
щепотку сладкого перца.
Замешать смесь и жарить на кокосовом масле».
«Это мой самый любимый рецепт блинов со времен Советского Союза. Самый простой, по ГОСТу:
1 литр молока,
400 г муки,
2-4 яйца,
2-3 ст. л. сахара,
щепотка соли,
3 ст. л. растительного масла.
Подавать с жирной сметаной, медом, фруктами и домашним вареньем».
«Смешать следующие ингредиенты, взбить венчиком:
4 яйца,
130 г творожного сыра типа «Филадельфия»,
60 г миндальной муки,
½ ч. л. корицы,
1 ст. л. сахарозаменителя.
Жарить на сливочном или кокосовом масле, подавать со сметаной или взбитыми сливками, лучше всего — горячими, пока они хрустящие».