22 августа страна отмечает Национальный день бургера. А всего сто лет назад никто не мог и предположить, что немецкий бифштекс станет гастрономическим символом американского фастфуда. Произошло это в 1934 году, когда Уолтер Андерсон из Канзаса основал сеть закусочных White Castle Hamburger.
Жареная котлета между двумя булочками завоевала бешеную популярность, и появилось много желающих присвоить себе факт его изобретения. Но исторические архивы не дают однозначного ответа на вопрос, кто первым приготовил первую версию гамбургера.
У современной версии бургера существует множество разновидностей. Даже «мишленовские» рестораны предлагают вариации с котлетой из рубленой говядины, с крабовым мясом, с трюфелями и другими ингредиентами. А где в Британии можно отметить День бургера особенно вкусно?
Honest Burgers
Сеть ресторанов популярна по всей стране. Особенность заведений — в том, что британские котлеты из говядины производят в собственной мясной лавке, а чипсы с розмарином готовятся из свежего, а не замороженного картофеля. В каждом ресторане представлены хотя бы один сорт пива из местной пивоварни и рецепт гамбургера, который готовят только в этом заведении с применением местных ингредиентов.
К примеру, только в ресторане Honest Burgers на Бейкер-стрит готовят бургер Baker St. При этом используется продукция с сыроварни La Fromagerie: хрустящая булочка, котлета из говядины средней прожарки, нежный голубой сыр Фурм-д’Амбер, красный карамелизованный лук, помидор, руккола и соленый огурец.
«Бургер месяца» — Kupros с халуми от Kupros Dairy — вам подадут в любом заведении до 1 сентября за £12,5. Для студентов предусмотрены 30%-ные скидки на всю еду с понедельника по четверг с 14:00 по 17:30.
Bleeckerburger
Из Нью-Йорка — в Лондон! Основатель сети юрист из Нью- Йорка Зан Кауфман начала свою кулинарную карьеру в Лондоне с покупки старого грузовика, на котором развозила и продавала лондонцам первоклассные американские бургеры. До этого она набиралась опыта обращения с фастфудом в американской компании Zaitzeff.
В Лондоне на бургеры от Bleeckerburger идут редкие сорта говядины с небольших английских ферм. В 2015 году состоялось открытие киоска на старом рынке «Спиталфилдс», в 2017-м появились рестораны в здании Bloomberg и на Виктории. Котлета из выдержанной говядины, булочка с кунжутными семечками, чесночный соус и старый добрый американский сыр — фирменные ингредиенты Bleecker Бургера стоимостью £8.
По случаю Дня бургера 22 августа Bleeckerburger предоставляет клиентам возможность приобрести на сайте ваучер с 20%-ной скидкой. Его можно будет использовать как в ресторанах, так и на ночном фестивале уличной еды Bundance Festival.
Five Guys
Еще одна американская сеть бургерных. Первый ресторан в штате Вирджиния открыла семья Мюрреллов в 1986 году. У истоков создании компании, которая объединяет более 1 600 заведений в различных городах мира, стояли пять братьев — отсюда и название.
Бургеры, хот-доги из говядины и картофель фри составляют основное меню заведения. В ресторанах Five Guys нет морозильных камер, потому что в них не используют замороженные ингредиенты. Картофель нарезается ежедневно. Все приготовлено на арахисовом масле, причем орехи здесь можно есть в неограниченном количестве. Стены украшены фотографиями и газетными вырезками с информацией о поставщиках и партнерах. Каждый клиент может заказать уникальный бургер с единственным в своем роде набором ингредиентов.
Кто-то подсчитал, что, чтобы попробовать все комбинации бургеров и начинок Five Guys, уйдет 684 года. Цена гамбургера — £7,25, а чизбургер стоит £8,75. К заведению выстраиваются длинные очереди, так что выделите время на это гастрономическое удовольствие.