Три лондонских ресторана в стиле швейцарских курортов

Соскучились по снегу, горячему шоколаду и глинтвейну в барах Apres Ski?  Весь «Инстаграм» наслаждается зимним солнцем и атмосферой вечного праздника на горнолыжных курортах,  а вас не отпускают работа, семейные дела и другие обстоятельства?

 Рестораны в горах чаще всего предлагают типичную альпийскую еду. В Швейцарии — это фондю и раклет, во Франции — луковый суп и знаменитые escargots — виноградные улитки в укропном соусе, в Австрии — тафельшпиц, нежнейшая отварная говядина и кнедли с квашеной капустой…

Тогда самое время оказаться в таком местечке, не покидая Лондона…

St Moritz

161 Wardour St, Soho, London W1F 8WJ

Популярный ресторан швейцарской кухни в Сохо. Владелец и шеф-повар Armin Loetscher познакомил Лондон со швейцарским фондю еще в 1960 году, а его ресторан St Moritz принял первых клиентов в 1974-м. Небольшое двухэтажное помещение, столики с деревянными стульями, куклы, аккордеон, деревянная лестница. Вы попадете в уютную, домашнюю атмосферу альпийского шале. Это заведение — рай для любителей сыра. Непередаваемый словами сырный дух витает в воздухе.

Только представьте: хрустящие ломтики белого хлеба на тонких шпажках макаете в пузырящийся сыр, потом вместе с тонкими, тягучими сырными нитями подносите ко рту и запиваете бокалом белого швейцарского Fendant.

Традиционно фондю готовится из смеси твердых сыров: «Комте», «Грюер» и «Эмменталь» и разогретого белого вина с добавлением кирша. В меню вы также можете найти блюда из говядины и молочные сосиски Bratwurst.

Savage Garden 

Floor 12, 7 Pepys St, London EC3N 4AF

Бар расположен на 12-м этаже гостиницы Double Tree by Hilton. С двух террас открывается панорамный вид на Тауэр, небоскреб «Мэри-Экс», «Шард» и другие достопримечательности.

Зимний сезон 2020 тут отметили открытием Savage Schloss — Apres-ski бара, оформленного в лучших традициях австрийских шале. При входе в бар располагаются бочки со столешницами и деревянные скамейки. Стены обшиты деревянными панелями, столы обтянуты скатертями в мелкую клетку, на полу  — шкуры. Очень уютно.

Официанты в лыжных шапках и костюмах добавляют атмосферы. В дневное время посетители могут насладиться традиционными австрийскими блюдами. В меню представлены фондю, раклет, шницель из свинины, Bratwurst — сосиски, приготовленные на гриле.К вечеру в баре начинается шумная вечеринка с пивными кружками, льющимся рекой шампанским, глинтвейном и танцующими на барной стойке гостями. По пятницам здесь же проводятся занятие йогой.

К наступлению весны в Savage Garden подготовили коктейли в тематике темных сил, так что весна обещает быть дьявольски интригующей.

Не пропустите специальное предложение Happy Hour каждый будний день с 11 утра до часу ночи: при заказе классических коктейлей вы получаете два по цене одного.

Heritage

18-20 Rupert St, London W1D 6DF

Ресторан современной швейцарской кухни в Сохо. Heritage открылся в июле 2019-го, кухню возглавил 35-летний канадский повар Aarik Persaud. Основная концепция — дополнить классические швейцарские блюда изысканными ингредиентами.

Так, к фондю, приготовленному из лучших швейцарских сыров, предлагаются выдержанная баветта, свиные сосиски и домашние колбаски. Решти, швейцарское блюдо из картофеля, подается с глазированным в кленовом сиропе свиным животом, солено-сладким беконом и черным трюфелем.

Также в меню представлено charbonnade — угольный гриль, на котором посетители сами готовят мясо. Представьте, кусочки шатобриана (chateaubriand) шипят на раскаленной решетке, на соседнем столе в медном горшке пузырится расплавленный сыр, в воздухе витает легкий аромат трюфеля (и богатства). Отделка из кирпича, натуральная кожа, яркие принты Keith Haring на стенах создают ощущение изысканности и комфорта.

Обязательно сходите туда на альпийский бранч, который проходит по воскресеньям с 26 января с 11:00 до 16:00: можно отведать фондю, раклет, блюда на гриле, шоколадный фонтан — и все это великолепие  всего за £42; безлимитное шампанское доступно еще за £30.