В детстве многие из нас проводили лето на даче или у бабушки в деревне. Несмотря на «трудовую повинность», которую приходилось нести, в этом была своя романтика. Например, залечь в клубничной грядке и есть ягоды прямо с куста.
Для любителей таких удовольствий в Великобритании есть фермы, где в сезон можно заняться «самосбором». Такие фермы называются Pick Your Own (PYO).
С куста во время пандемии есть, конечно, не стоит, но вот самим собрать урожай — целое приключение! Только представьте, как вы заполните багажник спелыми ягодами и фруктами на радость себе и детям.
Почему стоит наведаться на ферму PYO?
Здесь можно собрать много килограммов овощей и фруктов для заготовок (например, для варенья или кабачковой икры).
Дети узнают, где и как растут их любимые ягоды, фрукты и овощи.
Все собранное — свежее и по сезону.
Вы поддержите местных фермеров.
Плоды будут отличного качества и дешевле, чем в супермаркете.
Семья проведет весь день на свежем воздухе.
На ферме можно найти то, что редко встретишь в супермаркетах (например, крыжовник и гибридные ягоды).
Вам не придется использовать много пластиковой упаковки.
Вы отлично проведете время и получите душевное удовлетворение.
Выбираем ферму
Найти ближайшую ферму несложно — сделать это можно на PickYourOwnFarms.org.uk. Здесь же есть советы по сбору и консервированию урожая и полезная информация о британских сезонах. Пройдя по ссылке нужной вам фермы, обратите внимание на то, какие фрукты и овощи доступны сейчас, и на условия посещения. Из-за пандемии на многих фермах появились новые правила: некоторые стали принимать оплату только карточкой, другие ограничили число посетителей и стали продавать билеты.
Какие гибриды можно найти на фермах PYO?
Tayberry — сорт ежемалины (гибрид ежевики и малины), названный в честь реки Тей в Шотландии. Был запатентован в 1979 году и стал одним из самым популярных гибридов в стране. Кусты очень плодовиты и уже в первые два года могут дать урожай. Плоды — крупные темно-красные сладкие ягоды — собирают в конце июля и августе.
Boysenberry, или бойзенова ягода, — сорт ежемалины, который появился в Калифорнии и назван в честь фермера Рудольфа Бойзена. Ягода пахнет одновременно и малиной, и ежевикой. Плоды крупные, темно-фиолетовые, сладкие на вкус.
Loganberry, или логанова ягода, названа в честь калифорнийского селекционера Джеймса Логана, который вывел этот сорт ежемалины. Логанова ягода созревает тогда, когда все местные ягоды уже давно сняли. С одного куста можно запросто собрать до 8 кг. При этом на кусте нет шипов, что делает сбор урожая куда приятнее.
Japanese strawberry, или клубника соблазнительная, — ежеклубника, гибрид ежевики и клубники. Вывели эту ягоду в Чили, и она скоро стала популярна по всему миру. Плоды ежеклубники ни с чем не перепутать: они очень яркого красно-кораллового цвета, обращены вверх и достигают 4—6 см. На вкус напоминают шелковицу: немного кислые, немного сладкие.
Jostaberry, или йошта, — гибрид черной смородины и крыжовника. По размеру эта полезная, богатая витаминами ягода крупнее смородины, а вкус у нее кисло-сладкий. Из ягод получаются отличные соусы к мясу, варенье и даже напитки.
Лучшие фермы по версии газеты «Англия»
Garsons
Адрес: Garsons, Winterdown Road, West End, Esher, Surrey, KT10 8LS
Время работы: ежедневно, посещение согласно забронированным временным слотам
Вход: только с пропуском PYO farm pass, взрослым — £4, детям от 2 лет — £1
Garsons — отличное место для семейного времяпрепровождения. Здесь есть огромный садовый центр, ресторан и фермерский магазин. На ферме PYO можно собирать яблоки, клубнику, черную смородину, брокколи, морковь, кабачки, цветную капусту, картофель, лук, кукурузу, летние цветы и многое другое. Килограмм яблок вам обойдется в £2,29, клубники — в £5,29, моркови — в £1,29.
Parkside Farm
Адрес: Parkside Farm, Hadley Road, Enfield, Middlesex, EN2 8LA
Время работы: откроется к сезону клубники, в конце июня
Вход: только по предварительной записи, необходим «фруктовый ваучер» за £4 с человека (эту сумму вы сможете использовать на покупки)
Это одна из двух ферм PYO в окрестностях Лондона. Сюда можно запросто добраться без машины — ферма находится в получасе ходьбы от станции метро Gordon Hill. Большая часть клубники в Parkside выращивается на высоких грядках, поэтому вам даже не придется напрягать спину, собирая ягоды. На ферме есть зона для пикника, которая пока, к сожалению, закрыта. Следите за датами на сайте.
Sopley Farm
Адрес: Sopley Farm, Sopley, Christchurch, Dorset, BH23 7AZ
Время работы: ежедневно с 9:00 до 18:00 (в летнее время)
Вход: свободный
«У нас трое детей, и мы давно подыскивали клубничную ферму, чтобы провести время с пользой и удовольствием. Оказалось, на Sopley Farm неподалеку от Борнмута можно собирать не только клубнику, но и малину, ежевику, крыжовник, черную и красную смородину. При ферме есть магазин, где также можно приобрести некоторые овощи. Припарковав машину на стоянке, мы отстояли в очереди за пластиковой коробкой, после чего отправились в поля.
Все меры предосторожности, связанные с COVID-19, соблюдены, и посетители придерживаются правил. Благо ряды клубники находятся на достаточном расстоянии друг от друга, поэтому дистанцию держать легко. Собрав клубнику, мы вернулись в магазин, где ее взвесили и оплатили. 1 кг клубники стоит £4,50, что дешевле, чем в супермаркете. Да и на вкус клубника шикарная, сладкая и ароматная. К тому же она очень хорошо хранится. Это был наш первый опыт, и мы хотим еще».
Анна, Борнмут
The Balloon Tree
Адрес: A166, Gate Helmsley, York, YO41 1NB
Время работы: ежедневно с 9:00 до 17:00
Вход: по предварительной записи, стоимость ваучера — £3,50
На этой неделе на ферме можно собрать клубнику и крыжовник, но в сезон здесь также есть малина, смородина, бобы, горох, сливы, тыквы, черника и ежевика. На территории есть небольшой фермерский магазинчик и кафе (временно закрыты из-за пандемии). Здесь же можно приобрести свежее молоко из специальных торговых автоматов и даже совершить покупки не выходя из машины: на выбор имеется несколько «коробок» — овощная, фруктовая, салатная, для мясной и сырной нарезки. Есть гастрономические товары: пироги, рулет с сосиской, сыр, вареный окорок.
Roundstone Farm
Адрес: Littlehampton Rd, Angmering, Worthing, BN12 6PW
Время работы: ежедневно с 9:00 до 17:00
Вход: свободный
Если вы направляетесь на море в сторону Брайтона, обязательно загляните на ферму Roundstone, где уже начался сезон клубники, ревеня, крыжовника и бобов. Считается, что на этой ферме самый широкий ассортимент из всех PYO на юге Англии. Вокруг курсирует трактор-поезд, который довозит посетителей до тех плантаций, которые им нужны. На парковке продаются мороженое и прохладительные напитки. Ферма уже открыта, но все равно стоит следить за обновлениями на сайте и в социальных сетях.
Cairnie Fruit Farm
Адрес: Cairnie House, Cupar, Fife, KY15 4QD
Время работы: ежедневно с 10:30 до 16:00
Вход: свободный
Полюбившаяся не только жителям Шотландии, но и туристам ферма открылась и приглашает на свои поля для сбора клубники. Это место знаменито огромным лабиринтом Mega Maze, который пока закрыт. Клубнику собирать самим необязательно, можно купить ее в фермерском магазине, а также полакомиться домашней выпечкой и горячими напитками на вынос. Стоимость одного килограмма клубники — £4,30.
Cammas Hall
Адрес: Cammas Hall Farm, Needham Green, Hatfield Broad Oak, Near Bishop’s Stortford, Hertfordshire, CM22 7JT
Время работы: со вторника по воскресенье с 9:00 до 17:00
Вход: по предварительной записи, стоимость ваучера — £4
Фрукты на этой ферме выращиваются под навесом. Это значит, что ее можно собирать даже в дождь, который в Англии может начаться неожиданно. Будем надеяться, что ситуация с пандемией улучшится и вскоре вы сможете поблуждать по кукурузному лабиринту и прогуляться по живописным тропам, а дети — вдоволь повеселиться на детской площадке. Кафе на территории фермы пока предоставляет лишь некоторые блюда на вынос, а вот фермерский магазин уже открыт.
Клубничное варенье-пятиминутка по старинному рецепту
На 1 кг клубники понадобится 1 кг сахара и 1 ст. л. лимонного сока
Промытую и обсушенную клубнику (лучше мягкую) засыпаем сахаром в эмалированной миске или кастрюле и оставляем на несколько часов, пока ягода не даст сок. Затем ставим клубнику с сахаром на средний огонь и помешиваем, чтобы сахар не пригорел. Доводим до кипения, добавляем лимонный сок, варим 5 минут и снимаем с огня. Горячее варенье разливаем по чистым банкам, закупориваем металлическими крышками и ставим крышками вниз (можно закрыть обычной крышкой и хранить в холодильнике).
Подготовила Вероника Гориа-Саво