Принц Чарльз: мировая кухня преобразила английскую

Наследник принял участие в создании кулинарного сборника

Принц Уэльский и герцогиня Корнуолльская написали предисловие к поваренной книге, посвященной Платиновому юбилею. В нем они утверждают, что вкусы британцев «преобразились» благодаря положительному влиянию поваров со всего мира, пишет The Telegraph. 

Он включает в себя блюда, которые чета пробовала во время своих официальных зарубежных визитов: «британо-малазийский фьюжн» — Rendang Beef Wellington и «чрезвычайно вкусный» хлеб на виски, который им подавали в Вашингтоне. 

В совместном предисловии к The Platinum Jubilee Cookbook Чарльз и Камилла пишут: «Семьдесят лет назад, когда Ее Величество взошла на трон, кулинарные перспективы в Соединенном Королевстве были безрадостными: некоторые продукты все еще продавались по карточкам, а скудный выбор предлагаемых ингредиентов бросал вызов даже самому находчивому повару. О еде из других частей мира почти никто ничего не знал. Единственной едой навынос была верная фиш-энд-чипс, и оливковое масло продавалось химиками в маленьких бутылочках для медицинских, а не кулинарных целей».

С тех пор многое поменялось. «Неизменным осталось только глубокое, почти духовное значение преломления хлеба с другими, будь то семья, друзья или незнакомцы. Общая трапеза всегда была путем к построению отношений и разрешению разногласий», — комментируют принц и герцогиня. 

Книга создана Амиром Котечей, дипломатом, шеф-поваром и кулинарным писателем, который в этом году работал над конкурсом пудингов, приуроченным к юбилею королевы. Она разбита на тематические разделы, в ней также публикуются заметки с дипломатических кухонь и анекдоты об испытаниях и невзгодах послов.