Само название смузи, или «smoothie», происходит от английского «smooth», что означает мягкий, нежный. Это густой, взбитый до однородной массы коктейль, который вкуснее всего употреблять очень холодным и тянуть медленно через толстую соломинку. Смузи невозможно приготовить без блендера — именно благодаря ему напиток имеет такую нежную, пюреобразную структуру. Впервые смузи появился в США. Сегодня в Нью-Йорке и Лондоне более 15 тысяч смузи-баров, и популярность растет постоянно. Однако этот освежающий и полный витаминов напиток очень легко приготовить самостоятельно.
Смузи — блюдо, не создающее в желудке тяжести и при этом снабжающее организм всей дневной нормой минералов и витаминов. Диетологи в некоторых случаях рекомендуют употреблять смузи на обед, но не в качестве десерта, а как полноценное блюдо. Существует даже специальная очищающая диета, основанная исключительно на смузи и свежевыжатых соках (но не только ягод и фруктов, большую часть составляют овощи и зелень). Злоупотреблять фруктовыми смузи нежелательно: в каждом из них содержится около 500 калорий.
Смузи-диета
Если вы решили похудеть с помощью смузи, необходимо помнить два основных момента:
— смузи лучше не пить, а есть, желательно маленькой ложечкой. Так вы получите от густого напитка максимум удовольствия, одновременно усмирите аппетит, быстрее почувствуете насыщение;
— смузи вовсе не обязательно употреблять только на завтрак. Рассчитайте 3-5 прие-мов пищи в день и составьте план разных смузи: с натуральным нежирным йогуртом и ягодами, фруктами, а также включите овощные смузи с полезными пищевыми добавками типа спирулины. Смело сыпьте при случае льняные семечки, пшеничные проростки, зеленые листья шпината, ломтики сельдерея и прочие не самые приятные на вкус, но полезные ингредиенты — в комбинации с вашим любимым томатным соком или ягодами они наверняка пойдут на ура.
Диетологи обещают, что за неделю такой «разгрузки» организм не только избавится от пары лишних килограммов и токсинов, но и насытится необходимыми витаминами и полезными веществами из фруктов и овощей. Поэтому такая диета хороша также перед холодами и весной, когда иммунитет понижен.
Полезные советы в приготовлении смузи:
— если вам нравится более мягкая текстура, обязательно срежьте шкурку с фруктов,
— при добавлении цитрусовых очистите их от всех пленок, иначе они будут горчить и перемелятся кусочками,
— лучше всего готовить смузи, сочетая фрукт с плотной мякотью (банан, манго, груша) и более сочный вариант (виноград, арбуз, дыня), иначе получится слишком густое пюре, которое придется разбавлять,
— в смузи можно добавлять лед или просто заранее заморозить фрукты, например, ломтики банана,
— чем больше замороженных фруктов и ягод, тем гуще получится смузи,
— чтобы вкус получился богатым, смешивайте кислые и сладкие виды фруктов,
— льняные семечки — отличный источник клетчатки и ценных антиоксидантов, при этом они никак не влияют на вкус, поэтому их можно использовать в любом смузи-рецепте,
— вместо натурального йогурта можно использовать кефир,
— банан смогут заменить сочные персики, манго и ломтики ананаса,
— готовый смузи можно украсить горстью орешков — грецких, миндальных или бразильских.
— лучше всего есть смузи свежеприготовленным, но можно сделать небольшую заготовку на завтраки, дня на три вперед, по крайней мере у вас не будет соблазна бежать в ближайшую кофейню за капуччино и круассаном.
Вот несколько простых рецептов (из расчета на две порции).
Клубника + банан
½ банана, 4-6 замороженных ягод клубники, ½ ст. нежирного йогурта без добавок, ½ или 1 ст. апельсинового сока, 1 ст. л. льняных семян.
В блендере сначала смешайте банан, ягоды, йогурт и апельсиновый сок. Добавьте льняные семена и снова перемешайте.
Груша + шпинат
2 спелые груши (вырезать сердцевинки и порезать), 2 ст. л. листьев свежего шпината.
Смешайте все ингредиенты в блендере со льдом до консистенции смузи и сразу же подавайте.
Апельсин + брокколи + шпинат + яблоко
1 большая морковь (порезанная ломтиками), 4 соцветия брокколи, 240 мл апельсинового сока, 75 г свежего шпината, 1 яблоко (порезанное ломтиками), 2 апельсина (очищенных от шкурки и пленок).
Сначала смешайте в блендере морковь, брокколи и апельсиновый сок. Добавьте оставшиеся ингредиенты и смешивайте до консистенции смузи.
Ягоды + апельсин + йогурт
3 горсти черники, 1 ст. апельсинового или ананасового сока, 250 г натурального нежирного йогурта, 1 ч. л. меда (лучше всего — манука).
Смешайте все ингредиенты в блендере до желаемой консистенции.
Молоко + клубника + ростки пшеницы
1 ст. нежирного молока (можно миндального или соевого) или кефира, 4 ст. л. нежирного йогурта, 3-5 ягод клубники, 2 ч. л. пшеничных ростков, 2 ч. л. меда.
Смешайте все ингредиенты в блендере.
Присоединяйтесь к обсуждению в блоге автора: beauty-finds.livejournal.com