Сохо — маленький «центр Вселенной», любимый «бермудский треугольник» лондонской публики. Посещать его рестораны и модные pop-up кафе — это уже своеобразный вид туризма. Чего тут только нет! Сегодняшний обзор — о легком и дневном — трех сладких кафе района.
L'ETO
«Лето» — это про пирожные. И хотя там подают и завтраки, и даже горячие блюда, большинство посетителей идут сюда за сладостями. Ароматные фирменные чаи из смеси разнообразных ягод (брусника, облепиха, малина), заваренные в красивых чайниках, — дополнительный фактор привлекательности. Интересна подача матча-латте: в стакане вам приносят молоко, в которое вы сами вливаете чай-матча из кувшина и дополняете его по желанию зеленым сахаром. В общем, вкусных напитков здесь не меньше, чем вкусных тортов, которые разноцветным полотном с витрины заманивают прохожих.
Интересное в меню: торт Dulce de leche. На первый взгляд неказистая, мокрая развалюха окажется легким, пропитанным бисквитом со сгущеночно-кремовым вкусом. «Дульсе де лече» популярен в Латинской Америке. В некоторых регионах название произносят как «Дос-де-Лейт». В буквальном смысле это означает сладкое молоко или джем из молока (они просто не знают слова «сгущенка»).
Нельзя не отметить и минус кафе: помещение «Лето» — это то, с чем приходится мириться во имя «Наполеона» и его товарищей. Маленькое и очень тесное. Также жаль, что сладкая продукция стоит на прилавке слишком открыто, собирая пыль.
Кафе Kova Patisserie
Это заведение специализируется на тортах с японским акцентом и органических японских чаях. Популярны Mille Crêpes, Strawberry Shortcake и Roll Cake. Но главными звездами заведения являются, конечно же, блинные торты. Их готовят из предварительно испеченных тонких блинчиков, подслащенных легким сливочным кремом.
Конечно, и здесь не обошлось без модного Matcha (японского порошка зеленого чая), который кондитеры добавляют в свои произведения. Десерты кафе Kova Patisserie вполне можно назвать легкими и не излишне сладкими.
Кафе Cutter & Squidge — семейный подряд
Две одержимые выпечкой сестры открыли свою кондитерскую сначала как pop-up кафе. Теперь их заведение имеет свое место и множество фанатов. Здесь подают afternoon tea и продают торты для праздников. Фирменная задумка, отличающая Cutter & Squidge от остальных сладких кафе — Biskie. Этакие две бисквитины, наполненные разнообразными кремами и забавно украшенные.
Создатели десерта заявляют, что их крем — специальный. В нем вдвое уменьшено количество масла и сахара, а большое содержание ягод и фруктов придает особую вкусовую яркость. Также они используют только британское сливочное масло и никогда не добавляют в свою продукцию маргарин и искусственные ароматизаторы.
Мне кажется, что эта выпечка вряд ли понравится поклонникам легких десертов, все-таки масло — это основной компонент, и это чувствуется. Но попробовать стоит. Это интересно и очень красиво смотрится на фото в «Инстаграме».
__________________________________________
Елена Коэн, наш ресторанный обозреватель
