Современные молодые профессионалы, живущие в мегаполисах, стараются получить все и сразу. Импонирующее им вино тоже должно иметь определенный нрав: непременно отличаться богатым окрасом и предлагать темные ягоды, джем и специи как основные вкусовые качества. Но основным критерием, чтобы угодить, казалось бы, видевшим все, может быть только вино с «нестандартным» именем на этикетке. Как может хорошо обосновавшееся на рынке классическое вино ответить на этот запрос? Может. Если у него два имени…
Шираз и Сира идут на ура
Еще не так давно винный мир был относительно закрытым и интересовал только единицы среди тысяч. Сегодня он открыт всем и каждому, а названия основных сортов винограда, стандартизированные и приемлемые для покупателей, прочно засели в нашем сознании. Сложно найти человека, который бы не слышал о Мерло (Merlot), Каберне (Cabernet) или же Пино Нуар (Pinot Noir). А вот Шираз (Shiraz) и Сира (Sirah) можно назвать исключением. Это вино с двумя именами, и покупатели не всегда знают, что оба наименования делаются из одного и того же винограда. Но, как и австралийский Шираз, так и французское Сира одинаково популярны и завоевали сердца многих. Вина третьих стран вольны называться любым из двух имен. При этом ни в Австралии, ни во Франции нет запретов на использование этих двух имен. Есть только предубеждения.
История с акцентом
Многие спекулянты издавна придумывали истории и легенды происхождения винограда «Сира». Одна из самых популярных историй относила его к древнеперсидскому городу Шираз. История звучит настолько красиво и складно, что определенно могла бы быть правдивой, если бы не два «но»: Шираз как город был известен в основном за счет белого вина, а «Шираз» как имя вину было присвоено только в 20-м веке.
Правду открыл ДНК-анализ лозы, который установил принадлежность «Сира» к долине реки Роны, что во Франции. Оказалось, что «Сира» путем произвольного скрещивания произошел от таких сортов винограда, как «Мондеуз Бланш» (Mondeuse Blanche) и «Дуреза» (Dureza). И хотя «папа» и «мама» уже давно канули в Лету большого винодельного мира, можно сказать, историческая справедливость восторжествовала. Виноградники Эрмитаж (Hermitage) и Кот-Роти (Cote-Rotie) являются не только родиной Сира, но и образцово-показательными винодельческими регионами.
Если имя «Сира» было присвоено французами, то имя «Шираз» — заслуга австралийского акцента. Именно из-за сложности произношения «Сира» по-английски австралийские виноделы решили облегчить себе жизнь и стали называть его проще — «Сайра», что в итоге «вылилось» в «Шираз».
Выбор решает все
Чтобы обеспечить себе «светлое будущее», виноделы постоянно должны радовать рядового покупателя разнообразием. Для вин Шираз/Сира эта задача представляется более легкой из-за кардинально разных подходов к виноделию и конечному результату. Так, французское Сира из классических виноградников Эрмитажа отличается большим количеством антиоксидантов, менее насыщенным цветом и тонким фруктовым букетом с привкусом черного перца. Австралийские же образцы, наоборот, демонстрируют красочный характер и представляют собой «фруктовую бомбу» из вкусов черники, ежевики и пряностей. Второе вино, кстати, более популярно, так как больше отвечает требованиям массового рынка. Примечательно, однако, что и во Франции изготавливают много насыщенного и темного вина из Сира. Но в чем французы остаются верны себе, так это традиционная этикетка. А ведь именно этикетки и маркировки с зачастую крайне странными австралийскими названиями есть не что иное, как-то разнообразие, которого мы все так жаждем.
Иван Шевченко, наш винный эксперт
